Правильная подпитка для детского мозга

Мозг функционирует, передавая сигналы между клетками мозга определенным веществам, называемым нейротрансмиттерами. Для обновления и производства нейротрансмиттеров очень важно ввести в организм некоторые питательные вещества, которые фактически являются сырьем, необходимым для этого производства.

Некоторые нейротрансмиттеры состоят из жирных кислот, известных как ЖК омега-3 и 6, а также некоторых длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, таких как, например, арахидоновая кислота. Эта кислота поддерживает секрецию нейромедиатора ацетилхолина, который играет исключительную роль в когнитивных способностях. Олеиновая кислота поддерживает секрецию нейротрансмиттера серотонина, который влияет на функцию сна и отдыха мозга.

Жиры также являются источником энергии для органических систем. Следует отметить, что тепловая обработка пищи частично изменяет структуру жирных кислот и что различные процессы при приготовлении пищи изменяют «хороший жир» на «плохой».

Для функционирования мозга, то есть нейротрансмиттеров, белки, а именно аминокислоты, которые строят белки, тоже необходимы. Когда едят умеренно и нормально, организм усваивает все необходимые аминокислоты. Даже если едят только фрукты, содержащие мало белка (в среднем 1%), организм усваивает необходимые аминокислоты.

Более 50% структуры мозга состоит из жира. Из этого количества 10-20% составляет холестерин, поэтому в структуре мозга холестерина в 40 раз больше, чем в мышцах. Здесь следует отметить, что грудное молоко для детей, находящихся на грудном вскармливании, является источником холестерина и жирных кислот, что дает ребенку прекрасную основу для развития и функций центральной нервной системы.

Нашему мозгу, который составляет 2% веса тела, для нормальной работы требуется 20% дневной нормы энергии, поэтому он является большим «потребителем» энергии. Мозг новорожденного и младенца работает на вдвое большем энергетическом уровне, чем мозг взрослого, и, таким образом, начинается процесс обучения и развития. Клетки мозга снабжаются энергией за счет глюкозы, которую получают из углеводов. Мозгу взрослого человека требуется 125-150 граммов чистой глюкозы в сутки. Мозг реагирует на падение уровня глюкозы путаницей и, в конце концов, происходит потеря сознания. С другой стороны, высокий уровень глюкозы медленно, но верно повреждает клетки по всему телу и даже мозг.

Заключение:

Мозгу необходимо адекватное потребление энергии – ни слишком много, ни слишком мало, и для оптимальной работы мозга диетологи рекомендуют более частые и меньшие приемы пищи сбалансированной диеты, содержащей макроэлементы – углеводы, жиры и белки.

читайте также:
Снегурочка читать онлайн
Антоновские яблоки Бунин краткое содержание